2025年生産　新豆　大豆　米麹　味噌づくりセット　えんれい・鶴の子・秘伝・紅むすめ

エンレイ大豆１Kg　米麹１Kg

晩成大豆　紅むすめ１Kg　米麴１Kg

鶴の子大豆１Kg　米麹１Kg

秘伝大豆１Kg　米麹１Kg

数量

商品詳細

大豆　米麹　各１ｋｇのセット

大豆の品種

（全て在来種）

エンレイ　　：白大豆の定番。

紅むすめ　　：晩成品種、赤色が特徴で甘味が有る。

鶴の子　　　：白大豆で北日本で多く栽培されている品種で味・風味他の大豆より

　　　　　　　格別の差があります。エンレイよりも濃い味。

~~こうじいらず：薄い緑色が特徴で、こうじが要らないほどのコクがあるとかで~~

　　　　　　　~~こうじいらず　と、名が付いたと言われている。~~

秘伝　　　　：緑色大豆で東北地方で栽培されている晩成品種、旨み・甘味・コクの

　　　　　　　深みバランスよく抜群に旨い豆

材料（これで約 2.5～3kg の味噌ができます。）・大豆（白または黒豆でも OK）1kg　・米麹　1kg　・自然塩（海水天日塩）400g ・大豆の煮汁　約 500cc　（潰した大豆、米麹と合わせる時に使う種水）・水（大豆を漬ける・煮る時に使う水は自然水の方が美味しい味噌になります。）

楽菜農園にて、もちろん無農薬無化学肥料栽培された各種大豆と昔ながらの米麹作りされている

鈴木弥太郎さん製造の米麹をセットにしました。

これに、天日塩と水と容器を準備すれば作れますよ。

ぜひこの機会に味噌作りチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

麹は受注確定後生産依頼いたしますので出来上がりまで２～３日頂きますのでご了承願います。

※味噌づくりレシピ同封いたします。

※代引き希望の方は配送方法ヤマト宅急便のみとさせていただきます。